Karakteristika for Newsweet

Ren sødme, frisk og naturlig, ligner aspartam, men med højere sikkerhed;
Sødmen er høj, omkring 8000 gange saccharose, og omkostningerne ved lige sødme er lavere end for aspartam;
De indeholdte næringsstoffer absorberes let af menneskekroppen;
Lav energi eller ingen energi, tilgængelig for diabetikere, ikke cariogene og kan fremme spredningen af ​​bifidobakterier;
Det vil ikke forårsage huller i tænderne eller blodsukkerudsving, hvilket gør det til det foretrukne sødemiddel til helsekost.
Under sure forhold har neotam nogenlunde samme stabilitet som aspartam. Under neutral pH-område eller øjeblikkelige høje temperaturforhold er neotam meget mere stabilt end aspartam, hvilket i høj grad udvider dets anvendelsesområde, såsom i bagværk.
Under normale opbevaringsforhold har det tørre pulver af neotame fremragende stabilitet, men dets stabilitet i vandig opløsning er begrænset til en vis grad. Dens stabilitet påvirkes af faktorer som temperatur, surhed og tid, og sødmen kan falde til en vis grad. Stabiliteten i vandig opløsning ved stuetemperatur (25 grader) er groft: halveringstiden ved pH 3.0 er 78 dage; Halveringstiden ved pH 4.0 er 156 dage; Halveringstiden ved pH 4,5 er 208 dage; Halveringstiden ved pH 5,0 er 150 dage; Halveringstiden ved pH 5,5 er 112 dage. Den optimale pH-værdi er 4,5. I lyset af dette kan anvendelsen af ​​neotam i kombination med saccharose eller andre sødemidler forbedre dets stabilitet.