Produktfordele ved sucralose

Forskere har studeret forskellene mellem sucralose og saccharose, aspartam, saccharin og acesulfam med hensyn til sødme, bitterhed, surhed, volumenfornemmelse, sød eftersmag og ikke-sød eftersmag. De fandt ud af, at sucralose og saccharose har den tætteste smag, hvilket indikerer, at fremkomsten af ​​sucralose repræsenterer den højeste præstation af sødestoffer med høj sødme. I nogle fødevareproduktionsapplikationer har aspartam en god smag og tekstur, men det er let at nedbryde og ustabilt; Sikkerheden af ​​saccharin og saccharin har været kontroversiel til en vis grad, og de er tilbøjelige til at producere eftersmag; De såkaldte "proteoglycaner" har varierende komponenter og dårlig sikkerhed, og deres anvendelse kan let føre til for høje niveauer af saccharin og saccharin; Sukkeralkoholsødestoffer har lav sødme, høje brugsomkostninger og absorberer mere varme, når de er opløst, end saccharose. Selvom de er nemme at give en kølig følelse, er deres smag anderledes end den søde og modne følelse af saccharose. Og sucralose har en sød smag meget lig saccharose og er meget stabil over for varme, syre og alkali med høj sikkerhed. Dens vigtigste fordele er: høj sødme, 400-800 gange så stor som saccharose; Sikker og ikke-giftig, uden nogen bivirkninger på den menneskelige krop, certificeret af US FDA; Lavt kalorieindhold, kan bruges til folk, der ikke kan spise ernæringsmæssige sødestoffer, såsom overvægtige patienter, diabetespatienter osv.
Samtidig vil det ikke forårsage karies og er gavnligt for tandsundheden; God stabilitet, kan opbevares i lang tid, og sødmen vil ikke blive beskadiget under højtemperatur fødevareforarbejdning; Sødmen er ren, ligner sødmen af ​​saccharose, og frembringer ikke en bitter eftersmag eller lugt som nogle andre stærke sødemidler; Prisen er billig og spænder fra 1/3 til 1/2 af prisen på saccharose for den samme sødme.