Introduktion til typerne af sødestoffer

Der er mange typer sødestoffer, som kan opdeles i: naturlige sødestoffer og kunstigt syntetiserede sødestoffer efter deres kilder; I henhold til deres ernæringsmæssige værdi er de opdelt i ernæringsmæssige sødestoffer og ikke-ernæringsmæssige sødestoffer; I henhold til deres kemiske struktur og egenskaber er de opdelt i sukker og ikke-sukker sødestoffer.
Sukkerstoffer som glucose, fructose, saccharose, maltose, stivelsessukker og laktose, selvom de også er naturlige sødestoffer, betragtes ofte som fødevareingredienser og bruges ikke som fødevaretilsætningsstoffer i Kina på grund af deres langsigtede forbrug og vigtige næringsværdi.
Ikke-sukkersødestoffer omfatter naturlige sødestoffer og kunstigt syntetiserede sødestoffer. Naturlige sødestoffer omfatter stevia, lakrids, dinatriumglycyrrhizinat, trikaliumglycyrrhizinat og trinatriumglycyrrhizinat. Kunstigt syntetiserede sødestoffer omfatter saccharin, natriumsaccharin, natriumcyclamat, aspartammethylester og alite.
GB2760-2011 godkender brugen af ​​ni typer sukkeralkoholsødestoffer, herunder sorbitol, maltitol, isomaltulose (også kendt som para maltitol), xylitol, lactitol, mannitol, erythritol osv.